浏览3次 1个回答 更新于 2024-12-25 13:37:11#精选# MBA微课、MBA研修、MBA学位
- 每行有每行的意义,赚钱就行,
主料:面条一把 锅盖面特色汤料牛肉500克
配料一:生菜香干青椒红椒豆芽
配料二:葱段、姜片、冰糖、盐、料酒、生抽老抽、鸡精。
【制作步骤】
1:牛肉焯水洗净捞出控干。
2:将配料二所用材料改刀,放置旁边。
3:底油融化冰糖,倒入牛肉翻炒一会,把牛肉的水分炒稍微干一些。
4:放入各种香料,生抽,老抽,翻炒一两分钟。
5:烧水翻滚后下面条,随后放入小锅盖在上面翻滚,掌握火候时间无需太长。
6:捞起放入配料二物品在水中过一遍(提前改刀,时间无需太长)
7:在碗中放入锅盖面特有汤料(没有汤料可在各大超市购买,上面有镇江锅盖面酱油,但这个仍然没有店里的好吃,真正的锅盖面汤料是通过酱油加入几十种中药材通过不同的火候熬制出来的,只不过这个酱油比普通酱油更香味道更浓,适合下面用)
8:将配料二物品放入碗中,提前处理好的牛肉放入碗中,舀一勺水,放入面条,一碗香喷喷的红烧牛肉锅盖面就出炉啦。
红烧牛肉面
【食材准备】
牛肉300克,糖色,酒一大匙,姜5片,蒜6瓣,葱数段,干辣椒2条,辣豆辩酱2匙,花椒1匙,八角5颗,红油两大匙,盐3克,老抽3匙,味精少许,高汤或水8碗,小白菜(或青菜),葱花各少许,面条适量。
【制作步骤】
1.牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净。
2.沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,酒后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒。
3.将牛肉移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。
4.另锅清水烧开,放入菜稍烫后捞起;面条抖散开入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤,放进青菜,葱花即可。
5.另外准备两个配菜:拍黄瓜(黄瓜拍开,加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋);红油萝卜(小萝卜切片,用少许汤、醋稍腌,淋上红油即可)。还有蒜青和香菜。 - 所以,对于类似的“计算机博士卖牛肉面”、“北大博士卖肉”、“博士生当环卫工”等等就业创业现象而言,大可不必目瞪口呆,这仅仅是创业机会的选择以及就业领域的选择而已,这仅仅是教育实现培养目标后培养对象如何融入社会凸显个体价值的选择问题,也仅仅是一种专业发展和人生选择以及创业方向的问题,这不管...
- 7:在碗中放入锅盖面特有汤料(没有汤料可在各大超市购买,上面有镇江锅盖面酱油,但这个仍然没有店里的好吃,真正的锅盖面汤料是通过酱油加入几十种中药材通过不同的火候熬制出来的,只不过这个酱油比普通酱油更香味道更浓,适合下面用)8:将配料二物品放入碗中,提前处理好的牛肉放入碗中,舀一勺水,...
- 1.牛肉面做得好不好吃,秘诀全在火候的拿捏上,而且本地牛肉绝对比进口牛肉来得鲜。2.整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩,因为牛肉不易烂,需要长时间的火候来煨软它,牛肉切得愈小,汤汁流失愈多,结果汤好喝,牛肉却渣硬无味,整大块煮熟了再切片看起来量多,而且小火煨炖肉质较...
- 众所周知,吉林延吉冷面的食材就是细烧麦面。荞麦面是一种粗粮杂粮,不仅含有较高的淀粉,也就是碳水化合物,而且维生素了微量元素比普通面粉多的多。故一般的荞麦面一斤10-18块钱。所以,为了提高利润空间,降低成本。一些不良老板通过自己亲手“加工”,制造出了“荞麦面”。事实上,大多都是黑面加一...
- 这家店看似不起眼的外观,甚至其内部装修都很简单低调。狭小的空间只能容纳六张圆桌,却是一家供应台湾省海鲜的餐厅。在商店里,一个高级佛像跳过了墙。鲍鱼糯米鸡汤是它的招牌菜。虽然贵,但绝对值得。对于第一次到访的食客,可以考虑根据自己拥有的人数点一份餐。不同价位包含不同的门店特色菜,可以...