浏览2次 2个回答 更新于 2024-12-25 13:19:59#精选# MBA微课、MBA研修、MBA学位
- 一、课程名称： 食品分析
主要参考教材
张水华主编. 食品分析. 北京: 中国轻工出版社, 2004
二、课程名称： 生物化学
主要参考教材
生物化学 （第三版，上下册） 王镜岩等主编 高等教育出版社
三、课程名称： 食品工艺学
主要参考教材
食品工艺学 夏文水主编 中国轻工业出版社
四、课程名称： 食品营养与卫生学
主要参考教材
1．刘志皋主编. 食品营养学. 北京: 中国轻工出版社, 2004
2. 钟耀广主编. 食品安全学. 北京: 化工出版社,2005
3. 何计国，甄润英主编. 食品卫生学. 北京: 中国农业大学出版社, 2003
4. 钱和 编.食品卫生原理. 中国轻工业出版社, 北京:2003
五、饲料营养与工艺
主要参考书
饲料营养部分：
《动物营养学》杨凤主编，中国农业出版社出版，2000年
饲料工艺部分：
《水产饲料生产学》 过世东主编，中国农业出版社出版，2004年
六、课程名称： 微生物学（食品）
主要参考教材与资料
1．周德庆，微生物学教程(第二版)．高等教育出版社，2002
2．James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden, Modern Food Microbiology 7th edition, Springer, 2005
3．食品微生物学研究领域的新进展
以上都是2011届考研大纲上的，2012年的大概得等到11月份吧，不过估计不会差多少
我下了2011年的考研大纲，如果需要的话可以发给你 - 1.2012年刘志皋主编《食品营养学》
2.2012年钟耀广主编《食品安全学》
3.2012年甄润英主编《食品卫生学》
4.2012年钱和编《食品卫生原理》
这是我在爱他考研网上查看复制的
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